Los principales programas de formación que realiza la CPOE de manera habitual son:

•    Plan FOD: formación de oferta prioritariamente para desempleados
•    Plan de Formación Continua Intersectorial dirigida, prioritariamente, a trabajadores ocupados.
•    Plan de Formación Continua Sectorial dirigida, prioritariamente, a trabajadores ocupados.
•    Ofi: Programa de Orientación, Formación e Inserción Profesional, Formación en Prevención, etc.

Las materias impartidas en estos cursos han sido determinadas en función de los análisis estadísticos y la evolución de la demanda. Pero además, a la hora de fijar estas especialidades, se tiene también en cuenta el resultado de las necesidades formativas que a nivel intersectorial se han detectado en las empresas de la provincia de Palencia. Estos cursos se imparten a través de tres modalidades: la presencial,  la semipresencial (mixta), en la que se imparte una parte presencial y otra a distancia; y la modalidad on line.